1、生粉不是玉米澱粉,生粉主要是指土豆粉(馬鈴薯粉),用于給肉食勾芡,嫩肉的效果。
2、玉米澱粉則是用于上漿、做蔬菜、煮湯勾芡使用的。
3、從顔色上來看生粉的顔色比較白,而玉米澱粉是微黃色,用玉米澱粉去嫩肉、勾芡效果遠不如生粉。
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