打豆漿，豆子泡好别直接打，多加2步，細膩香濃絲滑，無渣無腥味

大家平時有喝豆漿的習慣嗎？最近孩子開學了，每天早餐要幹稀搭配，做一些餅或包子，再打一杯豆漿，營養豐富，好吃又省事。

孩子喜歡喝豆漿，豆子的營養豐富，含有人體所需的維生素、礦物質、蛋白質、碳水化合物等，甚至比牛奶還要好。我平時會放好幾種豆子，營養上能互補，用破壁機打豆漿很簡單，提前預約好，早上起來直接喝，特省事。

但大家發現沒有，為什麼自己打的豆漿不夠細膩呢？味道肯定是比外面賣的濃一些，但口感不細膩，感覺有很多豆渣，而且喝起來不香，有一股豆腥味，這是怎麼回事呢？

如今的破壁機，都是支持打幹豆的，直接把幹豆子放進去，就能打出豆漿來，非常方便，省去了很多麻煩。但就是這種“方便”，導緻了豆漿的口感不好。

豆漿的口感細不細膩，和豆子都很大的關系。如果是用幹豆子，質地比較硬，是很難打得細膩的。不像過去用石磨，能把豆子碾成粉狀，而破壁機打出來的都是小碎片，影響了口感。

所以想要豆漿細膩好喝，首先豆子一定要泡，而且要泡夠12個小時，讓豆子充分吸水，打出來就比較細膩。但泡好的豆子也不能直接打，還要掌握一個技巧，就能讓豆漿細膩絲滑，沒有一點豆渣和腥味。

我打了十幾年的豆漿，還是比較有經驗的，根據我的反複摸索，總結了一個技巧，豆子泡好後隻要多做一步，比外面賣的還要好喝，下面就把方法分享給大家。

【五谷豆漿】

準備黃豆、黑豆、紅豆、花生、紅棗、冰糖、清水。

1、準備20克黃豆、20克黑豆、20克紅豆、20克花生、20克紅棗、再準備30克冰糖，白砂糖也行，清水适量。

2、把黃豆、黑豆、紅豆、花生倒進清水裡，淘洗幹淨，再加入清水浸泡一個晚上，泡到什麼程度呢？用手捏一下豆子，如果能直接捏碎，就算是泡好了。泡的時間要記住，常溫下不低于8小時，冰箱裡冷藏浸泡不低于12個小時，天氣比較熱，不放冰箱就容易壞掉。

3、泡好的豆子撈出，瀝幹水分，不要直接打豆漿，準備一口鍋，加入适量清水，倒入所有的豆子，大火煮5分鐘，煮熟後撈出。

4、等到豆子不燙手後，去掉豆子的外皮，就像豆芽的皮一樣，都不吃的，扔掉就行了。黃豆皮含有大量的纖維，不容易打碎，而且營養價值也不高，影響豆漿的口感，還有腥味。

5、把去皮後的豆子倒進破壁機裡，加入6倍的清水，煮過的豆子重量增加了一倍，差不多200克左右，倒入1200毫升清水即可。

6、根據個人口味加入适量的冰糖，沒有的話用白砂糖，味道都是一樣的，紅棗去核，也放進破壁機裡，蓋上蓋子，選擇豆漿程序，等待30~40分鐘，豆漿就打好了。

7、打好的豆漿口感細膩絲滑，香濃可口，沒有任何豆渣，也沒有腥味，全家都愛喝，大家快試試吧。

【技巧總結】

1、豆子一定要泡，泡夠12個小時再打，出漿率更高，豆漿才細膩。

2、豆子一定要煮，煮過的豆子質地更軟，更容易打碎，而且沒有豆腥味。

3、豆子一定要去皮，去皮後的豆子打出來更細膩，沒有豆渣。

覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!