1、切青椒絲:先把青椒洗幹淨,随後把根蒂往裡用勁按再拔下來,那樣就可以把青椒開一個口,随後把種子和根蒂一并清除幹淨。裡邊的青椒子是十分辣的,假如不可以吃辣椒的人一定要清理幹淨,随後清除完以後把它切割成兩截,擠扁了,随後切絲,一般是右手按着辣椒,左手拿刀,要用指甲按主辣椒,用手關節抵着刀,以防會切拿到。
2、切青椒不辣手的小竅門:
青椒中造成甜味的辣椒堿,粘上皮膚上便會使毛細血管擴張,刺激性痛覺神經,令人覺得手裡熱辣辣的痛。因而在切青椒以前,先在手裡勻稱的擦抹一層醋,随後門把放到火上微烤,在解決青椒的情況下,就不容易有辣手的覺得了。一樣,切過青椒後的手,還可以用醋擦抹兩手,還可以合理的減輕手辣感。
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