砵仔糕是什麼粉做的?市面上的缽仔糕在制作的過程中都會使用糯米粉、澄粉以及粘米粉粘米粉一般都是用大米等制作而成的，用途比較廣泛，粘性适中澄粉其實就是面粉去除面筋的粉料，糯米粉粘性比較大，下面我們就來聊聊關于砵仔糕是什麼粉做的?接下來我們就一起去了解一下吧!
市面上的缽仔糕在制作的過程中都會使用糯米粉、澄粉以及粘米粉。粘米粉一般都是用大米等制作而成的，用途比較廣泛，粘性适中。澄粉其實就是面粉去除面筋的粉料，糯米粉粘性比較大。
制作缽仔糕必須添加澄粉。因為澄粉是制作缽仔糕必須用到的主要材料。澄粉就是小麥澄面，是用面粉經過去除面筋等工序制作而成的。市面上比較常見的是水晶缽仔糕，而老式缽仔糕則比較少見。
缽仔糕的制作方法比較簡單。在制作之前應該把全部食材準備充分，以免操作起來手忙腳亂。制作缽仔糕一般都會用到澄粉以及糯米粉，澄粉是必須用到的，如果家裡沒有糯米粉，也可以嘗試使用木薯粉等，效果和口感也不錯。
缽仔糕的口味很多。缽仔糕還會用到蜜豆或是葡萄幹等食材，各位可以根據喜好來酌情選購。此外，在制作的過程中還會用到糖粉，如果沒有糖粉是用砂糖也是可以的。
在制作面粉漿的時候要将全部粉狀物混合在一起。之後在倒入清水攪拌至無顆粒的狀态。攪拌面粉漿的水盡量使用溫水，這樣做出來的缽仔糕口感會更好一些，而且糖粉也比較容易融化。
面粉漿導入模具的時候。要将模具提前刷食用油，這樣可以防止粘連。制作缽仔糕的模具可以使用碗或是蛋撻模具等等。
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