我們平時吃蘋果一般是直接吃或者拌沙拉，但今天的這一種吃法你一定很少見。當蘋果碰上熱油，是否會碰撞出不一樣的火花，一起來看看吧。

【油炸糕】

需要準備的食材：蘋果、玉米澱粉、黃油、冰糖、水磨糯米澱粉、酵母粉、泡打粉、白砂糖、幹面粉

具體做法步驟如下：

1.蘋果洗淨去皮，切細絲備用。

2.做澱粉水，取一個空碗，先加入小半碗清水，再加入三勺玉米澱粉，用筷子将澱粉充分攪拌均勻。

3.在鍋中加一小塊黃油，先用小火将其融化，接着把蘋果絲加進來，轉中火，不斷翻炒至蘋果絲變軟爛。随後加一小把冰糖，中和一下蘋果的酸味。炒蘋果的時間控制在大概十五分鐘左右即可，把蘋果裡的水分炒出來後，可以再往鍋裡加少量的清水，這樣蘋果的口感就會變得綿爛一些。最後，蓋上蓋子炖煮幾分鐘。

4.打開蓋子，再翻炒一會，倒入調好的水澱粉，翻炒幾下，就可以盛進碗裡晾涼了。晾涼之後放進冰箱的冷凍層冰凍二十分鐘左右。

5.取一個大一點的碗，加入三百克左右的水磨糯米粉，再加入三克左右的酵母粉和泡打粉，以及二十克左右的白砂糖，然後用筷子将碗中的食材充分攪拌均勻。最後，少量多次地往裡面加入不超過四十度的溫開水，邊加邊攪拌，攪拌至沒有幹粉顆粒為止。

6.接着再往裡面加入适量的幹面粉，用手揉搓成光滑的面團，随後用保鮮膜封住碗口，放在一旁發酵半小時左右。

7.發酵好後，給面團淋上少量的冷水，分多次加入，将面團的質感揉到細膩的半流動狀态即可。

8.起鍋，加入稍微多一點的油，等油熱至六成後，把雙手抹上少量的食用油，抓取一個面團，用手将其揉搓成小圓球，再捏成小圓餅，然後用勺子挖适量的蘋果泥放在中間，把蘋果泥包進面團裡，窩成一個團後，放進油鍋中煎炸。這裡記得要轉小火，把所有的糯米團子放進去炸，炸至兩面金黃微微發鼓，滋滋冒油就可以撈出來了。

【愛心小貼士】

1.如果想省時省事，可以借助刨刀将蘋果刨出絲來。

2.如果家裡沒有黃油，也可以用色拉油和玉米油，但是盡量不要用菜籽油和花生油，不然口感會不好。

3.切記隻能用水磨糯米粉，不能用普通的幹糯米粉，不然口感會發硬，成型後還容易開裂。

4.每個團子在油鍋裡大概炸三分鐘左右，邊包邊炸，還要記得給鍋裡的團子翻面，以防炸糊。

蘋果的清新在煙火氣裡得以蘇醒，接上了地氣的它，綻放出了不一樣的魅力。這樣做出來的蘋果甜香十足，餅皮的焦脆和蘋果的綿軟在口中得以交融，創造出了獨一無二的口感，吃完讓人倍覺愉悅和溫暖。

好了，今天的美食分享到這就結束了，喜歡的話就點贊加轉發收藏吧。

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