平時喜歡用五谷雜糧做點雜面,純手工的啊,比較地道,比如綠豆面高梁面荞麥面,當然比較喜歡吃的還是紅薯面,因為紅薯湯,紅薯馍,離了紅薯不能活啊!又因為它不像其它雜面吃起來拉嗓子,隻是稍微有點粘牙而已。偶爾吃次還是可以的,你吃過嗎?
這個褐色的面是用紫薯加工成紫薯澱粉制作成的,這樣什麼時候想吃直接和面就行了,不是用新鮮紫薯和面制作的哦!因為這個比較麻煩。
把紫薯面放到盆裡,放一點點鹽和堿,(适量的鹽和堿能提高面條的筯道性!也可以不放),須用熱水燙一下哦!
然後加入普通面粉,面粉是看你放紫薯面的多少來放的,然後把它們和到一起吧!溫馨提示:紅薯面條是2:1比例,即白面2,紅薯面1,這樣才能擀成的手擀面。
攪在一起和光了用保鮮膜包好醒15分鐘就好!你也可以醒時間長點,因為越醒時間長面條越有勁絲,越好吃。
面醒好以後開始擀面了,把面團到案闆上開始擀,把它擀成大大的圓圈,薄厚按自己喜好。擀好疊起來,用刀切成細條。
面切成條就可以了!水燒開,來下面啦!放點喜歡的青菜,我喜歡吃菠菜,熟了再拌點自己做的辣椒醬,這滋味,真是美翻啦!喜歡的朋友可以在家做做吃!很好吃,味道很好,健康又營養!
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