雞蛋倒碗内,加少許澱粉攪拌均勻,鍋内少許油加熱,倒入鍋中攤勻即可。
京醬肉絲步驟:1、裡脊肉切絲,用料酒和水澱粉抓勻,腌制10分鐘;2、蔥切細絲,放在盤子上;3、鍋中放稍多的油,油熱時下肉絲滑散,至完全變色後撈出瀝油;4、用鍋中剩餘的油爆香姜末;5、倒入醬料,小火炒至醬汁濃稠,醬香濃郁;6、放入肉絲,翻炒至每根肉絲都挂滿醬汁,盛出放到蔥絲上面即可。
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