爽滑軟嫩的草菇豆腐煲，鮮美好滋味，做法詳細告訴你

自從上次問大家都喜歡吃什麼菌菇之後，小編一去超市首先就要去蔬菜區逛一圈，看看有什麼小編沒試過的菌菇，人生總在于嘗試新鮮事物，隻有嘗試之後，才知道适不适合自己，食物也是這樣，隻有試過之後才知道自己喜不喜歡吃，今天去超市時，小編正趕上蔬菜上新，一眼就看到了，小編之前沒做過的草菇，所以馬不停蹄的買回來一盒，今天就做一道草菇豆腐煲。

草菇豆腐煲，是一道鮮味突出，口感豐富的美食，草菇的鮮美和日本豆腐的鮮嫩完美結合，讓人吃過一頓還想下一頓，同時常吃草菇可以增加機體的抗病能力，身體虛弱，總是容易感冒的朋友，小編建議可以适量食用草菇，可以在一定程度上改善身體狀況，所以趕緊跟小編一起看看這道草菇豆腐煲到底是怎麼做的吧。

【菜名】：草菇豆腐煲

【所需食材】：草菇适量，日本豆腐3條，黑木耳幾朵，生抽1勺，蚝油1勺，小蔥1根，油、鹽适量。

【烹饪過程】：

步驟一、首先将幹木耳提前用清水泡一個小時左右，泡發之後，搓洗幹淨，撕成小朵備用，草菇這類蘑菇其實表面不髒，雜質大多藏在褶皺裡，所以教大家一個洗蘑菇的小方法，取一個小盆倒半盆清水，将草菇傘面朝上放進水裡，用手壓着泡一會，等草菇的褶皺打開，再用力朝一個方向攪動半分鐘左右，再反方向攪動同樣的時間，等一會兒讓雜物沉澱，取出草菇沖洗一下，基本上就清洗幹淨了，将洗淨的草菇瀝幹切片，把準備的日本豆腐切成小塊，全部裝起備用。

步驟二、材料準備好之後，就可以開始烹饪了，将炒鍋刷幹淨，開火将鍋裡水分蒸發之後，往鍋裡倒适量豆油，不等油熱，直接将備好的草菇倒進鍋裡用鏟子翻炒一會兒。

步驟三、然後将撕好的木耳倒進鍋裡，翻炒幾下之後，往鍋裡倒少許清水，加少許生抽和一點蚝油，用鏟子翻幾下，蓋上鍋蓋，焖煮兩分鐘。

步驟四、打開鍋蓋，将切好的日本豆腐倒進鍋裡，用鏟子輕輕翻動，日本豆腐較嫩，太用力翻炒，容易炒碎。

步驟五、翻炒均勻之後，往鍋裡加少許食鹽調味，繼續用鏟子翻炒均勻。

步驟六、然後大火收汁，等鍋裡湯汁收得差不多了之後，關火将菜盛出裝進砂鍋，撒上一點切好的蔥花就可以了，這道草菇豆腐煲就做好了。

【烹饪技巧】：

1、草菇帶有菌菇特有的鮮味，所以先烹饪可以将草菇的鮮味最大程度地激發出來，讓菜品的味道更好。

2、小編喜歡日本豆腐的軟嫩口感，所以用日本豆腐做了這道菜，大家也可以根據自己喜好選擇用嫩豆腐還是老豆腐，沒有限制。

3、喜歡吃辣的朋友可以往菜裡加一點辣椒，味道也很好，口味同樣可調，可以做成自己喜歡的口味。

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