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富含蛋白質的菜有哪些

知識 更新时间:2024-07-29 18:06:22

  葉菜類蛋白質的含量較少,馬鈴薯和芋頭中含蛋白質相對較高。

  鮮豆類蔬菜:包括毛豆,豌豆,蠶豆,扁豆,豇工和四季豆等。

  與其它蔬菜相比,鮮豆類蛋白質,碳水化物,維生素和無機鹽的含量較豐富。

  豆類含有豐富蛋白質,蔬菜相對而言蛋白質含量較少,黑木耳,幹香菇,幹紫菜,還有谷類中如燕麥,荞麥等等含量比較豐富。

  蛋白質是組成人體一切細胞,組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說,蛋白質約占人體全部質量的18%,最重要的還是其與生命現象有關。

  蛋白質是生命的物質基礎,是有機大分子,是構成細胞的基本有機物,是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。

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