鱿魚是一種生活中很常見的食材，很多人都喜歡吃鱿魚，鱿魚的吃法也是多種多樣。比如即食零食鱿魚絲，東盛瀾鱿魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味适中且營養豐富，是現代人喜愛的休閑食品。

鱿魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁内所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，鱿魚更是有益健康的食物。鱿魚屬柔魚類，其肌肉質構與其它魚類不同，加熱後肌肉組織緊密、纖維性強且韌性好，特别适合加工成鱿魚絲。

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那麼鱿魚的營養價值有哪些呢?

1、鱿魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。

2、每百克幹鱿魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。

3、鮮活鱿魚中蛋白質含量也高達16%~20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品。

4、鱿魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，鱿魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

5、鱿魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。

6、鱿魚須富含鈣磷鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

7、鱿魚須富含蛋白質和人體所需的氨基酸。

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8、還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢複視力，改善肝髒功能。

9、鱿魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇。

10、熱量低：鱿魚，也稱“柔魚”，産量最大的台灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或幹制。鱿魚營養價值很高，每百克幹品的鱿魚含蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量碳水化合物以及鈣、磷、磺等無機鹽。

11、預防貧血：鱿魚含有豐富的鐵、鈣、磷等營養元素，對骨骼發育和造血都很有益處，還可以預防貧血。

12、抗病毒、輻射：而鱿魚所含的多肽、硒等微量元素則具有抗病毒、抗輻射的作用。吃鱿魚對身體有不少的好處。

13、預防血管硬化：鱿魚的脂肪中含有豐富的高度不飽和脂肪酸，且鱿魚肉中含有高量的牛磺酸，不飽和脂肪酸與牛磺酸都能有效減少血管壁内累積的膽固醇，對預防血管硬化、膽結石的形成都頗具一定的作用。

能補充腦力、預防老年癡呆症、緩解疲勞等，滋陰養胃、補虛潤膚的功能。對容易罹患心腦血管方面疾病的中老年人來說，鱿魚須更是有益健康的食物。從鱿魚的營養成分可以看出，鱿魚的蛋白質含量比較高，而脂肪的含量極為低，因此熱量也很低，所以吃鱿魚絲不會胖。東盛瀾鱿魚絲，值得一試。

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