一、好處
從營養價值看,鴨肝等動物肝髒含有豐富的容易吸收的鐵質,是一種很好的補血食品;鴨肝含有大量的維生素A,可防治因缺乏維生素A造成的夜盲症;鴨肝還含有維生素B1和維生素B2,還含有多種微量元素,能增強人體的免疫能力;二、壞處
肝髒是動物的解毒器官,食物中的有毒物質,經過門靜脈進入肝髒,就在肝髒裡面進行解毒,故一些有毒成分就會在肝髒中積蓄起來,多吃動物肝髒,難免會攝入有毒物質;肝髒中含膽固醇也較高,對身體膽固醇指标偏高者不宜多吃。
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