制作豬腸粉的原料有:大米、食鹽、陳皮粉、八角粉、鹹甜醬、紅糖塊、米酒醋、蒜香、熟花生油、炸蝦馍、炸花生米、炸蝦米、烤豬肉、蔥花、花生醬、芝麻醬。
豬腸粉是廣東老西關地道的傳統小吃,豬腸粉的蒸制與沙河粉相似,以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成長條形,因其狀如豬腸而得名,也稱卷粉,白如雪,薄如紙,以特别嫩滑為著稱。
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