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胚芽米和大米的區别是什麼

知識 更新时间:2025-02-27 04:45:57

  1、概念不同:胚芽米是保留了米的胚芽部分,但其它的部分和大米是完全相同的。而大米是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品。

  2、營養成分不同:胚芽米的蛋白質含量要比大米高一些,用一百公斤來舉例:一百公斤米中,胚芽米是蛋白質7100,而大米是蛋白質為5470。由此可見,胚芽米的蛋白質含量,要比大米高很多。

  3、功效不同:經常吃胚芽米能有效的排洩出體内的有毒物質,還可以加快其他營養素的吸收。胚芽米能夠幫助人體培育對人體有益的細菌,并合成維他命,還能夠均衡的攝取微量元素等。大米如果熬成粥具有補脾、和胃、清肺等功效,在日常生活中經常喝點大米粥可在一定程度上緩解皮膚幹燥等不适。

  4、适宜人群的不同:胚芽米适合正在生長發育期的兒童,因為胚芽米營養物質和礦物質都比較豐富,可以補充兒童體内維生素B、C、D和礦物質的缺乏。胚芽米也很适合老年人,老人常吃胚芽米可以預防常患的高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病、便秘等疾病。而有糖尿病的人群,就不适合吃大米。

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