1、一般來說要三分鐘,實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦),先加鹽姜片,再放蝦燙,蝦皮變紅色後,就可以了。
2、燙灼時必須旺火沸水入蝦,待蝦起紅蜷縮,水面冒小泡時立即撈出。
3、灑少許米酒和清油,使蝦香并有光澤。
4、漂亮又好吃的對蝦就煮熟了。
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