怎麼選好的五花肉?看外觀一塊上好的五花肉必須是豬皮表面細緻,肥肉和瘦肉部分層層相間,層與層之間最好間隔均勻且層次分明,這樣的五花肉吃起來才能不柴不膩,是口感恰到好處的五花肉要制作東坡肉、紅燒肉和梅菜扣肉之類的菜肴時,這種五花肉才是絕對的最佳選擇,下面我們就來聊聊關于怎麼選好的五花肉?接下來我們就一起去了解一下吧!
看外觀
一塊上好的五花肉必須是豬皮表面細緻,肥肉和瘦肉部分層層相間,層與層之間最好間隔均勻且層次分明,這樣的五花肉吃起來才能不柴不膩,是口感恰到好處的五花肉。要制作東坡肉、紅燒肉和梅菜扣肉之類的菜肴時,這種五花肉才是絕對的最佳選擇。
試彈性
用手指在肉塊上輕輕按壓,上好的五花肉應該是富有彈性的,如果感覺松軟無彈性就不要買了吧。
看顔色
新鮮的五花肉瘦肉部分應該顔色鮮紅且色澤明亮,如果顔色蒼白或色澤較暗有可能不新鮮了,但顔色太鮮豔的也不能要,肯定是人為處理過的,不知道在肉裡加了什麼樣的有害物質呢。
摸濕度
用手摸摸五花肉,好的五花肉應該是略顯濕潤但不粘手,如果有濕濕的感覺大多是打了水的,有粘手的感覺或表面太幹的也不是好的五花肉。
聞味道
最後再聞聞五花肉的味道吧,如果有腥臭等異味肯定不能買。
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