桂東縣美食-tft每日頭條

桂東縣美食

生活更新时间:2024-05-23 10:50:34

　　桂東縣美食有黃糍粑、玲珑茶、黃菌、花豆、包咯、甜玉米等。

　　1、黃糍粑：桂東大禾糍，又叫“黃糍粑”，是桂東曆史上流傳悠久的一種名小吃。主要大緻分為熬堿水、配米、磨漿、蒸熟搗合、成型幾個步驟。桂東黃糍粑無任何添加劑，味美香甜、柔韌潤滑、色澤鮮黃、烹調方便，蒸、炒、澇、煮、烤均可，加上瘦肉絲、大蒜、香菇等佐料炒食或煮食味道更佳。不僅是招待客人的美味佳肴，也是給人送禮的佳品。

　　2、玲珑茶：桂東玲珑茶，是桂東縣所産的一種高山雲霧茶，品質優異，形美質優。玲珑茶緊細彎曲，狀若環勾，色澤蒼翠，銀毫畢露，沖泡後湯色清亮，滋味醇厚，屬高檔綠茶精品。該茶形如環鈎，奇曲玲珑，又産于玲珑村，故有“玲珑茶”之雅稱，是湖南名茶代表之一。

　　3、黃菌：主要出産于寨前、流源、四都、大塘、新坊等鄉的馬尾松林中。黃菌是桂東的三件寶（玲珑茶、黃菌、花豆）之一，由一種較為稀有的野生食用菌日曬而成。黃菌煮熟後不破不爛，色澤鮮黃剔透，吃到口中特别爽脆軟滑，味道特别鮮美，因而自古以來就是上等佳肴，待客珍品。

　　4、花豆：花豆，又名腎豆，相傳為朝廷貢品，花豆的營養相當豐富，蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸，是豆中珍品。由于産量相當稀少，花豆在桂東也難得一嘗其味。桂東花豆曆史悠久，飽滿而富有光澤，是桂東久負盛名的特産之一，在民間享有“豆中之王”的美稱。

　　5、包咯：桂東的包咯，其香味到處彌漫，既會擠進加工人的衣服裡，還會飄出屋外，使滿街滿巷的空氣裡升騰起一股蛋香味兒。桂東方言說的“咯”就是“蛋”，“包咯”就是“蛋包肉”或稱“蛋餃”。

　　6、甜玉米：桂東甜玉米是以示熟果穗、胚乳甜質子粒為産品的一年生草本植物，其形态特征與普通玉米一樣，但口感香甜，适于蒸食、烤食、做菜等。據檢測分析，甜玉米營養豐富，在子粒乳熟期，蛋白質、脂肪、賴氨酸和色氨酸等的含量比普通玉米更為豐富，是一種高檔保健食品。目前，桂東甜玉米已成為遠銷長沙、廣東等地的“搶手貨”。

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