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漢南區美食

生活 更新时间:2024-09-10 03:25:27

  漢南區美食有米粑、漢南黃颡魚、老楊家魚湯糊粉、喜鵲湖大閘蟹、漢南甲魚等。

  1、米粑:制法是把大米磨漿發酵,加上面粉、白糖、純堿等調勻炕熟。外殼金黃焦脆,内肉潔白軟潤。從江漢平原傳入武漢市,成為市民愛吃的一種早點。價廉物美,到處都有供應。

  2、漢南黃颡魚:其肉質細嫩少刺,味道鮮美而無鱗,營養豐富,頗受消費者歡迎,是近年來市場上熱銷的一種優質魚類。無鱗。背鳍和胸鳍均具發達的硬刺,刺活動時能發聲。胸鳍短小。體青黃色,大多數種具不規則的褐色斑紋;各鳍灰黑帶黃色。

  3、老楊家魚湯糊粉:用新鮮的小喜頭魚熬湯,熬到魚肉跨掉,溶解在湯裡了。米粉稍稍粗一點的,不易爛,吃時有嚼頭。賣的時候隻需将粉在滾水中一燙,撒上一把小蔥、榨菜丁和蝦仁。湯如果火候不到,就會有魚腥味或是不夠鮮美。等湯的魚骨都快煨化了,就濾掉魚渣配上胡椒和二十多種調料,其配比都有一定的标準,多了少了都不行。

  4、喜鵲湖大閘蟹:喜鵲湖位于武漢市漢南區漢南農場境内,與毗鄰的長江、東荊河、通順河三水相通,是武漢市濕地保護區。喜鵲湖自古屬雲夢古澤,唐宋時期,由于荊河和漢水的沖擊,方園三四裡的古澤淤成平陸和湖泊,從此,這塊荒蕪之地有了人煙,靠湖漁獵為生的人們在這裡繁衍生息。

  5、漢南甲魚:甲魚裙邊寬、體色好、口味佳、質量高。漢南區屬平原湖區,是武漢市有名的甲魚盛産地。

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