法風燒餅?除片狀黃油外的材料入面包機和面一次約20分鐘至光滑的面團即可,不進行基礎發酵,現在小編就來說說關于法風燒餅?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
除片狀黃油外的材料入面包機和面一次約20分鐘至光滑的面團即可,不進行基礎發酵。
活成光滑面團,平均分成兩份,這樣比較好操作,攤成片入冰箱冷凍30分鐘,或者冷凍過夜,第二天和片狀黃油一起解凍至差不多軟硬,再操作。
黃油解凍稍微軟化,分成兩份來操作,每份黃油100克,案闆撒面粉,擀成合适大小的方形。
冷凍好的面團擀成圓形,把擀好的黃油包入。把黃油包起來。
包好後擀成長方形。擀好後的面片。
第一次三折,從兩邊往中間折。折好再次擀開。
第二次三折,一共進行兩次或者3次3折,然後擀開。
擀成厚約4毫米厚度面片,一次用不完的可以卷起來冷凍。
切割合适的大小,長20厘米,寬10厘米。對折,中間用油紙隔開,發酵至兩倍大。發酵好的刷蛋液,撒白芝麻。
烤箱190度預熱,入烤箱中層烤18分鐘左右。烤至金黃色即可。
夾入火腿、培根、生菜,擠沙拉醬。營養從早餐開始。
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