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泡爪的做法

知識 更新时间:2025-01-10 06:54:58

  材料:雞爪,泡椒,姜,料酒,泡椒水,鹽,花椒,八角,香葉;

  步驟:

  雞爪洗幹淨,剪去雞爪指甲,改刀剁小,方便入味;雞爪放入鍋中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水後撈出瀝幹;另起鍋入水,放入雞爪,再依次放入花椒、八角、香葉;調入鹽,大火燒開轉中小火;煮約8分鐘左右,筷子能輕松穿透雞爪即可關火;将雞爪撈出,自來水沖涼,然後徹底晾涼;準備一個玻璃的容器,放入一層泡椒,再将沖洗過的雞爪放入,再放入一層泡椒,倒入泡椒水,蓋上蓋子,浸泡腌制一天或更長時間即可食用。

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