制作原料:
雞胗、老姜、桂皮、香葉、幹辣椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖。
制作方法:
1、雞胗洗淨;
2、雞胗焯水,撈出瀝水;
3、老姜切片,幹辣椒切小段;
4、将老姜、幹辣椒、桂皮、香葉放入紗布調料袋子裡,紮緊;
5、燒一鍋開水,将調料包放入煮上5分鐘;
6、将雞胗放入鍋中大火煮開,轉中火煮10分鐘;
7、再放生抽跟老抽、鹽、糖;
8、轉小火煮,根據自己喜好煮到一定的熟爛程度後,轉大火收汁即可,可以用筷子戳一下感受熟爛程度;
9、涼透之後,切片裝盤即可。
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