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豇豆酥如何做

美食 更新时间:2024-10-13 09:18:47

  1、材料:低筋粉350G,黑芝麻60G,酵母3G,鹽5G,雞精1G,孜然粉2G,水210G。

  2、把所有材料放一起揉勻,醒發約1小時左右(不用管發到多少大)。

  3、把整個面團稍微壓扁,在面團的一頭用擀面杖擀薄(上下都撒些粉)厚度約1-2毫米。

  4、把擀薄的那部分面片切下,再把面片切成細的條狀,寬約1-2毫米。

  5、把切好後的面條多撒些粉以防粘連。

  6、鍋裡的油燒熱(炸的時候全程中火),放一根面條進去試試看,面條很快飄起油溫就到了。

  7、把多餘的粉抖掉,把切好的面條放到油鍋裡炸。

  8、剛剛放進去的時候要用筷子撥動,把面條散開。

  9、炸的時候一定要常常翻動,以利于面條炸的均勻,上色均勻。

  10、炸到面條開始變金黃色,撈出一根咬去脆的話,就可以撈出,瀝幹油。

  11、等完全冷卻後再入袋子或盒子密封保存!

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