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面包開裂是什麼原因

生活更新时间:2024-12-25 00:30:57

　　1、起面包開裂的原因多種多樣，烤爐内外溫差和發酵都有可能會導緻面包開裂。面包在沒有進入烤箱之前，面包的表皮就已經起皮了，進入烤箱之後，冷卻速度太快，将面包拿出來烤箱後，直接放入冰箱，會導緻發酵過度。烤箱烤制的過程中，如果火力不足，也有可能會導緻面包開裂。

　　2、烤面包的時候需要注意，面包在放入烤箱之前，最好是給烤箱做一個預熱。如果烤箱可以分為上下層單獨加熱，最好是先使用底部加熱，然後中途打開頂部加熱的開關，可以讓面包受熱均勻，這樣也可以減少面包的水分的流失。

　　3、在烤面包期間，要注意留意烤箱中面包的狀況，這樣可以避免烤焦。因為每家使用的烤箱的溫度不同，這樣在時間上也會存在變化，所以需要适當的調整。

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