▍老規矩，看博之前請先跟着風哥吼句！口号：玩轉郫都區，我為郫都代言！

01

燒牛雜

挂着市井的标簽，看似平凡的食材卻要花費更多的人力和心力烹制。

全部選用牛雜中愛馬仕級的牛腸部位，都是當日從彭州屠宰場直接拿貨。

經過數十道工序，30 秘料配搭，再耗費3.5小時進行燒制，才有了這一煲食客必點的活招牌。

舀上滿滿一碗牛腸，澆上幾勺煨制48小時以上的牛骨高湯，紮實地覆上一層吃郫妹zui愛的香菜，開吃！

多餘的肥厚腸脂被洗淨，沒有裹挾絲毫的腥氣，适度保留的腸油經過長時間焖燒，更帶出濃郁甘香的風味。

醇郁的湯汁包裹着牛腸，嚼勁彈牙脆中帶糯的多層次口感，每一口都是味蕾的BOMB！

02

清湯牛雜

清湯牛雜的魂，就在這一煲煨制48小時以上的純正高湯，真正用火候逼出牛骨的精髓，絕對零添加！

高品質鮮牛肚，拒絕市面上加工好的“非明檔操作”，每一個步驟都親力親為操作！

烹制時間也是試煉出的公式化，牛肚經過高湯中的小火煨煮，早已升華得湯鮮味濃，口感軟爛清香肉質特别飽滿，嚼一口全是原湯原味。

裹上腐乳辣醬，則是與别不同的風味，鮮度更提上一個層次。

03

粉蒸牛肉

蒸籠孕育的舌尖美食，每一次“仙霧”的蒸騰，都是原始欲望快要得到滿足的驚喜~

油潤的米粉裹着有嚼勁的腩肉，麻與辣的完美配比，适度的醬香，剛好夠味蕾瘋狂，沒有絲毫用力過猛的痕迹！

入口軟糯鹹鮮，嫩滑的油脂感奪得了口腔的主權，一點都不老柴，時間掐得正合适！

04

涼拌肺片

将牛頭皮與牛肚事先進行鹵制，使其達到軟硬适中汁純味鮮的門檻！

紅油是靈魂，調料是精髓。

在廚師疾風般的手速下，讓配料與食材達到深度融合，入口便是Q彈爽脆，麻辣濃香的标準口感！

完全是一味拼酒必備硬菜！

05

泡椒牛血

吃郫妹雖是血旺的資深腦殘粉，但要适逢牛血這種對手，吃郫妹還是有點肝顫！

牛血必須要選料新鮮，加上老壇泡椒的重口沖撞，才能完美壓制TA的腥氣！

吸飽酸香湯汁的牛血，脆嫩化渣，放進嘴裡用舌尖輕抵就極速化開，鹹酸鮮辣在口腔交織，着實開胃！

在古城鎮開了10年的楊記燒牛雜，平均1分鐘賣掉一碗，甚至有人驅車幾十公裡就為了那一口資格的市井味道！

現在，TA終于在郫筒開分店啦！一到飯點就爆店，掐到時間去，完全可以體驗一把免門票看小型車展的陣勢。

環境清爽整潔，沒有過多的浮誇修飾，賣的就是一口好味和無敵性價比！

看到這裡

是不是都猴急猴急地去一探好味辣

老規矩 别心急 dai好地址和福利

沖鴨！！！

商家名稱：古城楊記燒牛雜郫都分店

商家地址：郫都區鵑興路197号

營業時間：10:00-14:00 17:30-20:00

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