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青占魚有毒嗎

知識 更新时间:2024-09-15 12:16:28

  沒有毒。青占魚屬鲭科,鲐屬。為海洋洄遊性上層魚類,遊泳力強,速度大。分布于太平洋西部。近海均産之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場,漁期一般春汛為4至7月份,秋汛為9至12月份。南海沿海全年都可捕撈。其本身無毒,但是當魚體變質或鮮度較差時,細菌大量繁殖,可使魚體内形成組胺,從而引發中毒。所以為了防止食用青占魚中毒,一方面要加強魚的保鮮,盡量食用鮮度較好的魚。不食用腐敗變質的魚。另一方面要在烹制時采取一些必要的措施,減少或避免中毒現象發生。在烹制青占魚時,可分别加入适量的雪裡蕻、山楂、綠豆、小白菜等一起炖煮30分鐘以上,即可将大部分組胺解除。

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