1、将面粉倒進大碗裡,加入适量酵母和水,活成面團。
2、和好的面條醒2個小時,面條有很多氣孔就可以了,醒好的面團會大很多。
3、揪一個小劑子,擀成餅,刷上适量油。
4、将刷過油的面條卷起,再次擀成餅狀。
5、雞蛋一個打成蛋液,加入适量鹽和蔥末,攪拌均勻。
6、鍋燒熱,加入少許油,油熱後将餅放入鍋中小火煎。
7、餅的表面鼓起了後,用筷子紮個孔,舀一勺蛋液倒進去。
8、蛋液差不多凝固後,将并反過來将另一名,煎至兩面金黃。
9、出鍋,吃的時候可以放點生菜,也可以塗點番茄醬。
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