之前跟大家分享過不少茄子的做法,不管是油炸的,還是蒸煮的,應有盡有。
今天在菜市場的時候,發現有賣青皮茄子的,還蠻新鮮的,就買了3根茄子,花了不到4元,回家配上黃豆醬,簡單炒一炒,好吃又下飯,還不用油炸。
喜歡吃茄子的朋友,不要錯過這道簡單快手的菜哦。
用料:
茄子,黃豆醬,小蔥,大蒜,油。
做法:
我選擇的是青茄子,切掉茄子蒂。把茄子對半切開後,再改刀切成大長條。
小蔥洗淨,去根,切成末兒。大蒜去皮洗淨,切成片狀。
鍋内倒油(正常炒菜的量就可以了),下切條小火慢煎。
如果鍋内的油被茄子吸幹後,别着急,不用加水也不用加水,把火力稍微轉大一些,這樣就能逼出茄子裡面多餘的油分。
煎到茄子焦黃變軟,放入一勺黃豆醬。
把切好的大蒜片倒入鍋内,翻炒均勻。
最後撒上一些切好的小蔥末,炒勻就可以出鍋了。
這道醬燒茄子就做好了,整個過程不需要加鹽,因為黃豆醬本身就是有鹹味的,用這道醬燒茄子做下飯菜,隻怕米飯不夠吃。
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