卷心菜這一種蔬菜想必大家都不陌生吧,也許有不少的人也非常的喜歡吃卷心菜吧!卷心菜這一蔬菜是具有非常豐富的營養物質,經常吃一些卷心菜對我們的身體具有非常大的好處。
擁有抗潰瘍因子卷心菜的水分含量高(約90%),而熱量低,營養相當豐富,含有大量的維生素C,以及碳水化合物及各種礦物質。此外,卷心菜内還含有維生素U,維生素U是抗潰瘍因子,并具有分解亞硝酸胺的作用。所以卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍,有止痛及促進愈合作用,它是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜,還可增進食欲,促進消化,預防便秘。
調節血糖、血脂
卷心菜含有鉻,對血糖、血脂有調節作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外,用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外,與未發酵卷心菜的營養價值大緻相同。
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