1、主料:莜面500克、土豆兩個、南瓜200克、豆角250克
2、輔料:花椒十粒左右、鹹鹽适量、老抽适量、蔥姜蒜适量。
3、莜面須用開水和團,軟硬适中,置一旁醒一小會。
4、土豆,豆角,南瓜切好,較大塊一些,以免上火炖的時候太熟爛而影響囗感。
5、把莜面搓成四五厘米長的小魚待用。
6、上鍋,油熱後依次放入花椒,蔥姜蒜,炒出味,再放入切好的土豆豆角南瓜,中火炒五六分中,鹹鹽醬油五香粉依次放入。然後到人鍋中熱水,剛好淹了食材為佳。中火炖,約十五分鐘後把搓好的小魚置于上面,再炖十分鐘即可。
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