原料:面條、清水、黃花菜、木耳、豆腐、胡蘿蔔、土豆、菠菜、雞蛋、生姜、蔥花、鹽、花椒粉、蔬菜味精、醬油、香油、水澱粉。
做法:
1、木耳黃花菜用溫水泡發。洗淨後切成碎。各樣蔬菜都洗淨切成小丁,豆腐也切成丁;
2、熱鍋倒油,先炝炒姜末和蔥花,出香味後把豆腐丁和各樣蔬菜丁放進鍋内翻炒,在放進木耳和黃花菜;
3、翻炒少許後,倒入适量的水。開大火燒開,開始調味,鹽适量,醬油适量,适量多放點花椒粉為得到夠好的口味;
4、雞蛋打散,鍋開後關小火慢慢的淋入鍋中。然後,慢慢攪動;
5、放入蔬菜味精,和調好的澱粉水;
6、鍋再次開後,把菠菜碎也放進鍋内,倒一些香油,蓋上鍋蓋,焖一下;
7、另做一鍋熱水,鍋開後下面,面熟後撈入碗中,澆上做好的臊子湯,即可。
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