冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。
具有清熱解毒、利濕化滞、降脂降壓、通利小便之功效。适用于濕熱内盛所緻的飲食積滞、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。但是本肴通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。
食材：冬瓜、排骨、生姜、蔥、八角、鹽、雞精、味精、料酒、白醋
做法：
1、首先準備排骨剁成四公分左右的塊狀（剁排骨要一氣呵成，不可一個刀口連續剁幾刀，這樣煮出來不僅難看，而且還會碎），冬瓜切成片放在水中侵泡起來
2、鍋内加入清水，放入鹽、白醋和排骨以及料酒（料酒主要去腥，白醋和鹽主要入髒，兩者是不一樣的），焯水三分鐘以上倒出（中途不斷的去除表面浮沫，而且排骨一定要焯水時間長，這樣才能去除腥味）
3、準備一個不鏽鋼桶（或者電飯煲都可以），放入排骨、生姜、蔥、八角，以及适量的清水（水一定要漫過排骨一大截才行，因為中途會不斷的消耗水分）
4、蓋上蓋子小火慢炖一個小時（中途可以試試有沒有熟透，不能炖的太爛，這樣吃起來就沒有嚼勁了），再關火焖半個小時（這樣營養會徹底揮發出來）
5、接着把排骨湯倒入鍋中，下入冬瓜，改小火炖（見冬瓜成透明狀最佳）
6、煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸，就可以出鍋啦，撒上蔥花好看又美味~
食用須知：
冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決于環境與體況，所謂“性相近，習相遠，惟上知與下愚不移”。人的體質雖已形成于遺傳與過去的成長，但是，日後的成長環境與習慣影響更大。濕熱氣對于人體，濕較多則傷腎，宜食冬瓜；熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃，調理煮食得宜才能取長期療效，洩熱散素、通利二便、補充鈣質。
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