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雪糕是誰發明的

知識 更新时间:2025-11-14 16:50:18

  冰激淩是元朝一位商人發明的。在元朝的時候,一位精明的食品店商人突發奇想,他嘗試着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,制成了世界上最早的冰淇淋。13世紀,舉世聞名的意大利探險家馬可·波羅回到意大利,帶回了中國的冰淇淋制法。1500年,法國一位國王與意大利皇室的一位成員結婚時,冰淇淋又由意大利傳入了法國。法國人在原有做法的基礎上,又增加了許多新的配料。1625年,新繼位的英國國王查理一世,為能吃到這種消暑食品,曾專門聘請了一位廚師來制作冰淇淋,并要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。

  雪糕:是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠等為主要原料,經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而制成的帶棒的硬質冷凍食品。雪糕和冰淇淋,兩者有差别。按國家的食品法律法規的定義,冰淇淋和雪糕是不一樣的。冰淇淋要求總固形物大于30%,而雪糕大于16%即可;冰淇淋中,脂肪、蛋白質含量分别不能低于6%、2.2%,而雪糕對此無要求,僅要求總糖的含量要大于13%。雪糕的性質介于冰淇淋與冰棍之間,在形态、口感上模仿冰淇淋,有乳品的一些特點,通過适當的膨脹工藝處理,食用時容易迅速刺激口腔。

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