大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

導語：入秋後，遇到這食材别手軟，營養極高，比吃蓮藕山藥強，别不懂吃！

入秋後，天氣轉涼，降水減少，可以很明顯地感覺到，空氣越來越幹燥了。俗語說：“秋季進補，冬令打虎”。秋天，是進補的好時節。選擇在秋天進補，不僅可以彌補夏天對身體的消耗和缺損，還可以增強我們的體質，預防感冒，少生病，也可以為抵禦寒冬儲存能量。

說到“進補”，很多人首先想到的就是各種“大魚大肉”。其實，這是一種誤區。秋天進補，不能隻吃大魚大肉，還要多吃一些水果和蔬菜。這樣才能夠保持人體的營養均衡，也更有利于我們的身體健康。那麼，秋天進補，應該多吃什麼食物呢？廚娘給大家推薦的食材是“牛蒡”。

秋季，吃紅薯山藥不如吃它，蛋白質和鈣含量極高，簡單一炒真美味！牛蒡是原産于我國的一種古老的蔬菜，具有很高的營養價值和藥用價值。傳入日本後，經過改良培育，現在已經被日本奉為營養價值極高的高檔蔬菜，享有“東洋參”和“長壽菜”的美稱！

牛蒡富含蛋白質、菊糖、纖維素、胡蘿蔔素、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。其中，胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的150倍，鈣和蛋白質的含量為根莖類之首。常吃牛蒡不僅可以補充營養、增強體質，還有降脂降壓、降血糖、促進血液循環、清除腸胃垃圾、潤腸通便、減肥瘦身、美容護膚等功效。下面，廚娘就與大家分享一下，牛蒡的美味做法！

【雞肉燒牛蒡】

準備食材：牛蒡、雞腿肉、蔥、姜、幹紅辣椒、鹽、白醋、白酒、生抽、老抽、白芝麻、食用油。

具體做法：

第一步：牛蒡清洗幹淨後，放在案闆上，用刀背将牛蒡的皮刮掉，然後将牛蒡兩頭去掉，用刀将牛蒡拍碎，切成大段，裝入盆中，加入适量的清水和白醋，浸泡10分鐘，防止牛蒡變色。

第二步：取一個雞腿，将骨頭剔除，将雞肉切成小塊，熱鍋加油，放入蔥、姜、幹紅辣椒炒香，放入牛蒡和雞肉，翻炒均勻後，加入适量的白酒和生抽，加兩滴老抽上色，加入适量的鹽調味，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，調為小火，焖4-5分鐘。

第三步：五分鐘後，開大火收一下湯汁，湯汁收幹以後，關火出鍋，裝盤以後，撒點白芝麻點綴增香，一道營養美味的家常菜“雞肉燒牛蒡”就做好了！喜歡的朋友，如果您在市場遇到新鮮的牛蒡，趕快買些回家吃吧！

你喜歡吃牛蒡嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他牛蒡的美味做法，歡迎大家在評論區留言分享！今天就分享到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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