這陣子榴蓮真是太火了，小廚的朋友圈中掀起了一股吃榴蓮的熱潮。也許是沖着一隻榴蓮頂3隻雞，又或許是真的愛吃去的。團購群裡的榴蓮剛一上架就瞬間被秒搶光了。可是榴蓮價格有點貴，很多人一是盲選，二是真的不會選，買回去的榴蓮要麼是雖個大，但是皮厚，肉薄，真的是很浪費錢。
榴蓮雖說營養價值豐富，但是也不見得所有人都喜歡，對它是兩極的态度。它自身獨特的果香，喜歡的人覺得它是香，對它情有獨鐘，愛得讓人無法自拔，越吃越上瘾，會是個十足的榴蓮控。不喜歡的人覺得它是臭的，避之而不及，聞之色變。
榴蓮的外面長滿了尖刺，跟狼牙棒似的，如果尖刺的形狀是又大又矮而且它的間距也比較稀，一般果肉較多，皮還比較薄。但是，如果尖刺又長又尖，刺尖且緊密，說明它沒有長開，則果肉不飽滿，皮較厚，這樣的榴蓮不好吃。稍微輕輕用力捏一下相鄰間的兩個尖刺對捏，如果能輕易的把尖刺捏動，說明比較熟。如果相鄰兩個尖刺非常堅硬，則說明還榴蓮還是比較生。
如果兩個看起來大小差不多的榴蓮，重量比較輕的，那榴蓮的果核比較小。榴蓮的形狀也很重要，同等 重量的榴蓮長得越長，它肉就越細少，肉細的再加上裡面核本來就很大，就會肉比較少。要選擇榴蓮的兩頭都是平的，圓形的它的肉是飽滿的
一般外殼看起來呈現比較透體的金黃色，代表榴蓮比較成熟，如果青色太多代表不成熟。（除了個别品種以外，）如小廚的朋友們最愛的就是泰國的金枕了，價格一般在二十左右一斤，如果價格太便宜的話就不要選了。
金黃色
如果榴蓮外殼已經開口，而且開口比較大，說明熟透了，容易污染變質，不要選。盡量挑選，剛剛開口，或是沒有開口，刀子輕輕就能撬開的榴蓮。
不熟的榴蓮聞起來是帶有點青草味，但是熟透的榴蓮聞起來味道非常的香濃，如果已經出現有酒精的味道，說明已經腐爛變質，這種時候就不要選了。我們這樣聞，拿起榴蓮，聞拇指和食指間的位置。鼻頭輕觸食指上，這樣既不會紮到鼻子，又能在榴蓮的味道形成一個小空間，我們聞的時候味道越濃越好。
如果果柄較粗壯且新鮮，用指甲輕按可以出現指甲痕的則說明榴蓮是新鮮的。如果果柄小且幹燥，說明榴蓮已經放很久了。
搖晃榴蓮，如果聽到果肉裡面搖晃的聲音，轉一轉榴蓮，感覺到裡面的肉在搖晃，說明已經成熟脫落了。但是這種榴蓮要盡快食用。
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