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春筍如何焯水去澀味

知識 更新时间:2025-05-18 22:08:57

  春筍焯水去澀味煮上10分鐘左右即可,春筍水煮或焯水去澀隻需開水下鍋煮十分鐘,看到春筍顔色變深,質地變軟即可撈出,放入清水中浸泡。要注意的是春筍從挖出來開始,越早食用味道越鮮美,随着時間的延長,不僅會變老,而旦單甯、苦味氨基酸等物質也會不斷增加,苦澀味增多,因此采摘好的鮮春筍要盡快去澀處理好備用。

  春筍營養豐富,是公認的高蛋白、高纖維、低糖、低脂的綠色保健食品。含有大量的蛋白質、氨基酸、多糖、纖維素、維生素、礦物質、微量元素等營養成分。竹筍由于富含粗纖維,對促進腸道蠕動,幫助人體消化起積極推動作用,是理想的降脂減肥佳蔬。春筍因其鮮嫩清新,香脆滑爽的口感,受到廣大食客的喜愛,成為春天裡最受歡迎的野菜之一。

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