冬天逛街，最怕碰到烤紅薯的大爺，不僅兒子見了鬧着要吃，我也忍不住食指大動，那香甜迷人的味道真是沒幾個人能忍住得了。其實，在家烤紅薯并不難，重點是挑選品質好的紅薯。林州的紅薯不少，一般都是白心的粉紅薯，幹面幹面的，澱粉含量高，專門用來做紅薯粉條的。所以，雖然我家種了紅薯，可是要吃烤紅薯，還是得買适合做做烤紅薯的沙地紅心蜜薯或者煙薯25号。糖汁粘手，香氣四溢才是烤紅薯的靈魂。
選擇果形修長的紅薯，比較容易烤熟。
烤箱烤紅薯時間較長非常費電，所以盡量烤滿滿一盤大小相仿的紅薯，這樣能盡量節省能源。
把紅薯反複清洗幹淨，盡量不要弄破表皮，香甜的味道會跑的。
等紅薯自然風幹表皮。
烤盤裡墊一層錫紙，完整的包裹住。紅薯的湯汁粘在烤盤是非常不好清洗的。
平鋪一層紅薯。230度直接烤40分鐘，
帶上手套，拿出來每一個都翻面，順便捏捏，看看是不是軟了。
根據紅薯的成熟度，再烤30分鐘左右，關火焖15分鐘
肉眼可見，紅薯滋滋冒着糖漿，那味道真是絕了！
金黃金黃的紅薯，軟糯香甜，紅薯心留着甜汁。
吃剩下的紅薯，第二天再吃的時候，用烤箱再烤5分鐘就可以回到剛烤好的狀态了，再吃一頓吧。
溫馨提示：
紅薯的個頭決定了翻面後烤制的時間，請根據實際情況調整。
紅薯的品質決定了口感，如果你的紅薯不夠甜，沒有糖漿，請換一家購買紅薯。
烤箱溫度非常高，請帶好隔熱手套。
翻動的時候，輕柔地捏捏紅薯，可以讓紅薯心更軟，也更甜。
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