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怎樣炒羊臉

知識 更新时间:2025-11-18 00:04:07

  主料:羊臉肉500克、尖椒3個、香菜8根。

  輔料:适量蔥、姜30克、适量蒜頭,生粉10克、一品鮮醬油10克、食油15克、精鹽3克、雞精2克、大八角2顆。

  炒羊臉步驟:

  1、洗幹淨,熱水燙一遍後切片;

  2、把蔥切花、尖椒切快、姜切絲、大蒜拍扁切丁、香菜切小段、小碗裡放生粉用水調好勾芡備用;

  3、油下鍋,五分熱的時候八角放油鍋裡炸,小火炸兩分鐘後撈出八角,調大火先下入姜絲炒幾下,再放入蔥和蒜沫,炒出香味;

  4、下入羊臉,炒半分鐘倒入一品鮮醬油、鹽、雞精和切好的尖椒,炒兩三分鐘;

  5、倒入小碗裡調好的生粉上芡,炒勻出鍋,生粉倒入不要炒太長時間,容易糊鍋。

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