随着最近氣溫的逐漸下降，在今天的13時17分，太陽将達到黃經210度。而我們也迎來了今年的第十八個節氣——霜降！而對于餐飲業來講，由于氣溫的降低必然會影響到飲料的銷量。為此，很多老闆紛紛思考如何才能不讓餐飲人氣不因為氣溫降低而降低。因此傳統而有效的第二杯半價的營銷方式受到了大家的青睐。那麼第二杯半價真的有那麼劃算嗎？

讓我們先來看看有哪些著名的企業運用第二杯半價的成功案例！

在第二杯半價這個營銷方式方面做得最好的企業非肯德基和麥當勞莫屬。每年一到冬季，兩家企業就紛紛打出了第二杯半價的口号！像什麼“奶茶”“果汁”“冰淇淋”等，都被标進了第二杯半價的标簽裡面。而通過這種銷售方式，即使在冬季，肯德基和麥當勞的冷飲銷量也不會受到太大影響。

第二杯半價的實質是什麼？

抓住消費者的心理需求

從數字層面來講，第二杯半價對于顧客來講就是打了75折。而許多消費者都有一種撿便宜的心理。比如，兩個閨蜜逛商場，逛累了，想點一杯飲料來解渴。但是很多妹子都有選擇綜合征，到底是喝哪一個好呢？于是在看到第二杯半價的宣傳語時，一切糾結都不再是事兒。妹子的心理，又劃算，又解渴，就選擇這家了。

第二杯半價能夠給企業帶來什麼？

宣傳品牌

對于消費者來說，很多時候都會選擇性的去同一家店去消費。當消費者一個人來到店内時，看到自己平時喜歡的那一款飲料在做活動，但是自己一個人又喝不完的時候，肯定就會邀請自己的朋友、親人、或者是同事來一起進行消費。對于平時沒有來過的消費者來說，無疑是變相的做了一次免費的宣傳，何樂而不為呢？

去庫存

如果消費者平時留心一點的話，都會發現一般做第二杯半價的産品都是什麼果汁呀、或者是平時銷量不是特别好的一些飲品。像什麼西瓜汁呀，橙子汁呀之類的，如果是買一杯的話一個西瓜肯定是用不完的，而留下來的那部分西瓜，如果在一段時間裡賣不出去的話，就可能會變質。因為水果的保存期都不長。但是如果是采用第二杯半價的策略去賣飲品的話，就不會出現浪費原材料的情況出現，所以實際上對于經營者來講是賺了，而不是虧了。還有就是一些平時銷量不好的飲品，采用第二杯半價的策略，可以快速的消除倉庫裡的庫存，減少因為原料過期而帶來的損失。

為新推産品做漲價的鋪墊

現在，一般的店如果是新推的一款飲品的話，由于受什麼租金、人力、原料上漲的因素，很多價格都會比之前的定價要高。在這種情況下，如果采用了第二杯半價的營銷手段，就會在客戶的心理接受度上起一個緩沖的作用。在客戶接受了之後，後期再停止第二杯半價的營銷方式。這樣定價就不會那麼突兀了。

雖然，第二杯半價在現在的營銷手法中是非常常見的，但是卻是消費者非常樂于接受的一種方式。對于其他餐飲經營者來說未嘗不是一個好的借鑒方向呢？

小貼士：易科士專注提供餐飲業一體化解決方案，包括智慧餐台、智慧餐飲等，助餐廳經營一臂之力！

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