可以采用這樣的方法做鹵肘子:
準備做鹵肘子所需的材料:肘子、調味料、蔥、姜、花椒、大料、白芷、草果、肉桂、鹽、适量幹山楂;将肘子洗淨并去毛,放進燒開的水中去煮開,瀝去血水,同時取出肘子;再将鍋中倒滿水,加入調味料、蔥、姜、鹽、醬油、黃酒、冰糖、幹山楂;用紗布将花椒,大料,白芷,草果,肉桂包裹起來打成結,放入鍋中,使湯水入味;待水開後加入肘子,開小火煮兩個半小時,然後關火焖半個小時;最後取出紗布開火煮一個小時,即可成功做出鹵肘子。
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