市面上已經加工處理過的腰果的外面那層皮是可以吃的,鹽焗或是炭燒的腰果經過處理,已經把有毒的表皮都處理了,剩下的是腰果果肉鹽焗、炭燒後形成的一層表面,是可以吃的,所以不用擔心零食類的腰果的皮不能吃。
腰果又名槚如樹、雞腰果、介壽果。常綠喬木,樹幹直立,高達10米。腰果是一種腎形堅果,無患子目漆樹科腰果屬。有豐富的營養價值,可炒菜,也可作藥用,為世界著名四大幹果之一。它的食用部分是着生在假果頂端的腎形部分,長約25毫米,由青灰色至黃褐色(如果挑選時發現顔色白皙者,可能為漂白,切勿選購),果殼堅硬,裡面包着種仁,甘甜如蜜,含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質。它原産于美洲。
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