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螃蟹海鮮面疙瘩做法

美食 更新时间:2024-11-30 09:52:38

  1、菠菜,螃蟹,蛤蜊,面粉,雞蛋,姜,鹽,胡椒粉、雞精,香油适量。

  2、菠菜入沸水中焯煮一分鐘,撈出用涼水沖洗幹淨,攥幹水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段。海蛎子和黃蛤分别煮熟後,去殼留肉,面粉放入盆裡,加少許鹽,混合均勻水燒至滾開。

  3、将洗好的蛤蜊(海鮮)放入水中煮開,加一小勺鹽。

  4、将提前開口的揀出,至全部開口後關火,将蛤蜊立刻撈出備用。

  5、另起一鍋将螃蟹蒸熟。

  6、将蛤蜊湯澄清後倒入鍋中,再添加适量的水,點火。

  7、準備面粉适量(130克)。

  8、将,面粉放到水龍頭下,把龍頭打開至水滴成串滴下,不斷快速攪拌面粉,最終成小疙瘩狀。

  9、将蟹肉剔出來,蛤蜊肉準備好,姜切絲備用。

  10、水開後下入面疙瘩,用筷子快速攪拌,将疙瘩煮透。

  11、倒入打散的雞蛋液。

  12、 放入海鮮、姜絲,燒開,加入鹽和胡椒粉、雞精,滴入香油。

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