主料:豬腳1隻, 蔥1支,姜2片,桂皮1片,八角2顆。
輔料:糖适量, 米酒适量, 醬油适量。
步驟:
1、豬腳洗淨,切适當段狀,放入沸水中氽燙去除血水。
2、取一鍋水,放入燙過的豬腳,煮約10分鐘,取出瀝幹備用。
3、取鍋,放入所有材料(除豬腳外)及調味料煮至沸騰。
4、放入豬腳滾沸後,轉中小火續煮約40分鐘。
5、加入味醂後再煮至略為收汁即可。
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