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腐皮牛肉卷

美食 更新时间:2025-05-10 06:06:25

  1、主料:腐皮1張,碎牛肉6兩(約240克),馬蹄4個,蔥粒1湯匙。腌料:水2湯匙,生抽1湯匙,糖1/8茶匙,生粉1/2湯匙,麻油、胡椒粉各少許。調味料:罐頭上湯(或水)1/3杯,生抽1湯匙,糖1/2茶匙,生粉1/3茶匙,麻油、胡椒粉各少許。

  2、馬蹄去皮洗淨,瀝幹水拍碎。

  3、牛肉加入馬蹄碎蔥粒及腌料拌勻成餡料。

  4、腐皮先用濕布揩抹幹淨,并剪去四周硬邊,分成兩份,分别塗上一層薄生粉,加餡料包卷成長筒狀,收口向下放在碟上,隔沸水蒸八分鐘拿出,切成三厘米長段,放回碟上。

  5、燒熱兩湯匙油,拌勻調味汁料倒入煮滾,淋在牛肉卷面即成。

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