配料:豬蹄1對、姜1塊、蔥1根、蒜3瓣、八角4顆、花椒40粒、陳皮1塊、草果2顆、桂皮1根、香葉2片、幹辣椒3根、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽45毫升、白砂糖5克、冰糖30克、食鹽5克。
步驟:
1、将豬蹄洗淨。鍋中倒入清水,大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘,撈出沖淨後瀝幹備用。
2、姜去皮切成片,大蔥切成5厘米長的段,大蒜去皮用刀輕拍一下,但不要拍碎。
3、向鍋中倒入油,大火加熱至油5成熱時,倒入蔥姜蒜、八角、花椒、陳皮、草果、桂皮、香葉和幹辣椒,煸
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