紅燒排骨的家常做法-tft每日頭條

紅燒排骨的家常做法

生活更新时间:2024-12-05 10:26:22

紅燒排骨的家常做法（香辣排骨的做法）1

最近過年期間其實吃了很多大魚大肉，但是東北這邊特别是老一輩的習慣，都是紅燒啊，清炖之類的做法，非常想吃點辣的重口味的肉肉，于是今天做了這道香辣排骨，用了四川的郫縣豆瓣醬和一些幹紅辣椒，果然非常下飯呢，吃的很過瘾。

By 眉兒美食

用料

肋排 3根
郫縣豆瓣醬适量
生抽 1湯匙
料酒 2湯匙
幹紅辣椒适量
花椒适量
植物油适量
蔥少許
姜少許
蒜少許

做法步驟

紅燒排骨的家常做法（香辣排骨的做法）2

1、排骨冷水入鍋加入少許料酒焯水，水開後煮一分鐘關火。

紅燒排骨的家常做法（香辣排骨的做法）3

2、将排骨沖洗幹淨。

紅燒排骨的家常做法（香辣排骨的做法）4

3、姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎，幹紅辣椒用清水沖洗幹淨。

紅燒排骨的家常做法（香辣排骨的做法）5

4、炒鍋燒熱加入植物油，下入姜蒜爆香。

紅燒排骨的家常做法（香辣排骨的做法）6

5、然後加入郫縣豆瓣醬和幹紅辣椒煸炒出紅油。

紅燒排骨的家常做法（香辣排骨的做法）7

6、加入排骨煸炒均勻。

紅燒排骨的家常做法（香辣排骨的做法）8

7、下入生抽煸炒上色。

紅燒排骨的家常做法（香辣排骨的做法）9

8、加入适量熱水和少許料酒，大火燒開後轉小火煮約40~50分鐘。

紅燒排骨的家常做法（香辣排骨的做法）10

9、然後轉大火收汁，這時候也可以嘗嘗鹹淡，如果郫縣豆瓣醬放的少，可以加入少許鹽調味。

紅燒排骨的家常做法（香辣排骨的做法）11

10、收至湯汁濃稠關火。

紅燒排骨的家常做法（香辣排骨的做法）12

11、出鍋後撒入少許蔥花。

紅燒排骨的家常做法（香辣排骨的做法）13

12、成品圖

小貼士

1、排骨焯水冷水入鍋，炖煮加入熱水。 2、炖煮時間根據自家竈具火候調整。 3、郫縣豆瓣醬和生抽都有鹹味，我沒有另外加鹽。

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