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風味茄子酥脆做法

知識 更新时间:2024-11-19 22:42:12

  風味茄子酥脆做法:茄子洗淨切成小塊,清水淘淨後撈出控水。在茄子中加入粉芡拌勻,淋上澱粉,便于第二次粘勻粉芡。鍋中倒油加熱,将裹好粉芡的茄子塊,放入鍋内炸制。2分鐘左右後将茄子撈出,再放入辣椒、花椒、蔥、姜、白糖、醋、生抽。快速翻炒出鍋就可以了。茄子,茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花單生,花柄長約1-1.8厘米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓,顔色有白、紅、紫等。

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