1、鯉魚洗淨,去鱗去腮去内髒,再沖去血水。
2、再去掉腥線。
3、在魚身上劃上幾刀,撒上鹽和料酒腌制10分鐘。
4、準備好蔥姜蒜和金龍魚調和油。
5、鍋中注入金龍魚調和油。
6、燒熱後加入鯉魚。
7、調到小火,炸至魚身兩面金黃色。
8、倒出多餘的油,将魚推在鍋的一邊,下入蔥姜蒜、八角和辣椒炒出香味。
9、烹入醋 加入醬油 糖。
10、加入清水。大火燒開,轉中小火,燒制 20分鐘。
11、燒制湯汁濃縮後,将魚盛出放入盤中。
12、剩下的湯汁勾入薄芡後澆在魚上,撒上香菜即可。
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