材料:面粉、菜油、芝麻。
做法:1. 面粉用老面發酵,充分揉搓;
2、油酥面用菜油、豬油、堿、五香料與面粉和就;
3、芝麻和石臼,簸箕去皮去雜糠;
4、制作時切面于案闆上,捋成小坨,用木制擀面杖擀成中間薄,四周稍厚的圓形或方形餅坨,塗水沾芝麻後;
5、放入上下兩面炭火的鐵鏊中烘烤,翻動一兩次,至餅面發黃,芝麻起脆香即成。
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