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酸奶機的溫度是多少

生活 更新时间:2024-08-20 14:12:12

  1、酸奶機是用來制作酸奶的,為了能夠好好的發酵,酸奶機是有一個恒定溫度的裝置的,溫度在35-45度之間,可以發酵好的酸奶,如果溫度低了,不利于乳酸菌的發酵,反而會給其他雜菌發酵的機會,如果溫度高了,會殺死有益菌。

  2、酸奶的發酵時間和發酵溫度主要取決于菌種的選擇。一般繼代式菌種的發酵溫度在41-44度,42度比較合适,發酵時間3小時左右。一般直投式菌種的發酵溫度在42-43度合适,發酵時間6時左右。而這些菌落在較低的溫度下不利于其生長,發酵就會很慢;而較高的溫度,又會殺死它們,更不利于發酵了。

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