1、收割回來的芋苗腐壞的部分切除,清洗幹淨适量捆成一把。
2、經過兩三日晾曬,待到芋杆徹底蔫軟放入瓦壇中碼放好,撒上粗鹽、米醋封壇腌制十天半個月後開壇即可。
3、芋苗酸是一道小吃,原料為芋苗。又稱芋蒙,即常見的芋頭的莖杆,可在旱地和濕地裡生長。芋苗是傳統開胃消葷的最佳食品,爽口解滞,脆嫩鮮美,是佐餐即食佳品。
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