1、在中秋時節,采集新鮮的桂花。
2、用清水清洗桂花,去除桂花上面的浮灰,并瀝幹水分。
3、把清洗過的桂花加少許的鹽進行腌制,去除桂花的苦味,滗去水分。
4、加适量的白糖或者冰糖,冰糖更好有一定的粘性。
5、把冰糖和桂花放入鍋中進行蒸15~20分鐘。
6、蒸煮過的桂花放涼以後,用幹淨的無油無水的密封罐保存,放在冰箱裡冷藏,可以1~2年都不會壞,桂花糖就做好了。
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